贵州花溪刘记清汤鹅火锅（西坝店）

有高原明珠之称的贵州花溪，那里山清水秀，生长着一种白鹅，那就是‘花溪鹅’。当地人用山泉和少量的药材煲成鹅汤后发现：汤鲜肉酥，美味可口，吃了不上火、有预防疾病的作用，卤的鹅头、鹅翅味道更是爽口。2002年入主昆明的这家刘记贵州花溪清汤鹅火锅店在总结传统做法的基础上，推陈出新，把‘鹅汤’、‘鹅卤味’做成了贵州人款待外地朋友的两道名菜。刘记清汤鹅采用全自然放养的鹅，天然的东西，加上独特的加工，使得味道鲜美异常。据《本草纲目》记载："鹅肉利五脏、解五脏热，止消渴、润皮肤"。夏天但凡一想到火锅，马上联想到热气腾腾、汗流浃背的情景，但刘记清汤鹅火锅却是个例外.进入刘记清汤鹅火锅店全无液化炉难闻而又浊热的气浪，清清的鹅汤中不含任何上火的配料，绿油油的蔬菜在清汤中微微翻滚而不褪色，看着都让人流口水，伸手拿来一只咬上一口，怎一个“爽”字了得。